2017年12月26日追記
今年は1か所だけふるさと納税をしました。楽天を利用して12月12日に申し込みました。ちょっとギリギリかなとは思ったのですが、注文時の返信メールの内容が、
納税に伴う受領証の発行につきましては、
となっていたので、年内には届くであろうとふるさと納税をしました。そして、約2週間後の12月25日にふるさと納税をした自治体からワンストップ特例制度の申込書と寄付金受領証明書(確定申告をする場合に必要、ワンストップ特例制度を利用する場合は不要)が届きました。返礼品については、入金確認後1か月くらいの発送となっていたので、年内は無理かなと思っています。大晦日に食べようと思っていた牛肉だったのですが、もっと早く頼んでおけば良かったです。正直なところ、ネットショップではないので、発送時期はまちまちです。美味しくいただくにはちょうど良い到着時期であって欲しいので、大晦日やお正月に食べる生もの系は避けた方が良いと思いました。早く着きすぎてもダメだし、家族や親戚の集まりで食べようと思っていた日までに届かないこともあります。ちょうどよく届いたらラッキーぐらいに思っていた方が良いかと思いました。
2018年1月18日追記
2016年度分はワンストップ特例制度の受領証明書は郵送で届いたのですが、2017年度分はお礼の品が全て届いた後、2018年1月15日に自治体からメールが届きました。受付完了通知という内容のメールでした。
本受付により、
※受付日につきましては処理の関係上、
下記のリンクより詳細の確認をお願いいたします。内容を確認する
リンクを開くと受付済書ダウンロードと言うボタンがあり、クリックするとPDFのファイルが開きました。
2017年度は寄付した自治体が1つだったので、他の自治体はどうか分かりませんが、メールでの受付確認、確認書ダウンロードという形もあるようです。もし、書面で届かない場合はふるさと納税をした際に利用したメールアドレス宛に、自治体から何か届いていないか確認するのも良いと思いました。